Descripción
- Número de la foto:: RDE-746
La preparación de la masa para los panes planos es un ritual diario en casi todos los hogares indios. El chapati, un pan plano sin levadura de consumo cotidiano, se elabora con harina integral de trigo (atta) y agua. Preparación: La harina y el agua se mezclan en un recipiente plano (a menudo de barro, latón o madera, llamado parat) y se amasan enérgicamente hasta obtener una masa suave. Esta se divide en bolas pequeñas y uniformes y se estiran entre las palmas de las manos. Las bolas se aplanan con un rodillo (belan) o se aplastan a mano. El pan se hornea directamente sobre las brasas. – Región de Jaisalmer – 1990
