Galerie de photos

Sur les marchés de la Cordillère on peut acheter, pour quelques centavos seulement, un grand verre de chicha (bière) de maïs préparée par la marchande. - 1969

Héritée des Incas, la coutume veut qu’on boive la chicha de mais mousseuse et alcoolisée par la fermentation dans de grands verres qui ont remplacé les beaux kéros de bois laqué. - Chinchero, Cuzco

A peine haut de 10 centimètres, ce petit kero inca est délicatement peint de gracieux sujets nulle part ailleurs représentés sur ces vases des libations rituelles de chicha de maïs. (Museo Yoshitaro Amano, Lima, Pérou.)

Une indienne en robe typique buvant sa chicha - Marché de Cambapata - Cuzco - 1969

Céramique noire - Chargeur du Chicha - Chimú-Inca - Origine Région de Lambayeque - Musée Brüning Lambayeque - 1976

Contrairement aux marchés plus connus de Cusco et de ses environs, le marché dominical d’Urcos (province de Quispicanchi, région de Cusco) reste encore presque épargné par le tourisme de masse. Les habitants des villages environnants s’y rendent vêtus de leurs plus beaux costumes traditionnels pour vendre des produits frais et boire ensemble un grand verre de « chicha de jora » fraîchement fermentée. Il s’agit d’une bière de maïs alcoolisée traditionnelle des Andes, dont l’histoire remonte à plusieurs millénaires dans les territoires actuels du Pérou, de la Bolivie et de l’Équateur. Considérée comme la « boisson sacrée des Incas », elle était autrefois consommée lors de cérémonies religieuses en l’honneur des divinités solaires et de la Terre-Mère Pachamama. – Pérou – 1976

Checacupe est un village traditionnel situé dans le district de Checacupe (province de Canchis, région de Cusco), au sud du Pérou. La région est réputée pour son importance historique, la préservation de ses traditions autochtones et son artisanat andin. Ces grandes cruches en terre cuite sont des « urpus » (également appelés « raquis »), généralement utilisées pour la fermentation et le transport de la chicha (bière de maïs traditionnelle) ou de l'eau. Les cruches sont entourées d’épaisses cordes tressées à la main (en qeswa ou en herbe ichu) afin de les maintenir en place lors de leur transport sur le dos ou à dos d’animal. Les vêtements et les chapeaux caractéristiques sont typiques de la population quechua de la province de Canchis, dans la région de Cusco. – 1969

Marché dominical à Chinchero, département de Cuzco. Vendeuse de chicha – la bière de maïs était probablement connue peu après la mise en culture du maïs. - Livre: Image 113 - Pérou - 1976