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Die terrassenförmig gestuften Anbauflächen an den steilen Hängen der Sierra erlaubten eine rationelle Nutzung des Bodens. In Moray, Departement Cuzco, sind sie kreisrund angelegt; hier wurde vermutlich Koka gepflanzt.

Auf dem Altiplano von Puno arbeiten die Männer heute noch mit der taklla, dem harten Holzspaten der Inkas. Er wird mit einem Fuß in den Boden gestoßen. Die Frau mit ihrem letztgeborenen Kind auf dem Rücken zerkleinert die Erdschollen.