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Traditionelle Methode der Fischtrocknung in Colva Beach, Goa. Die Fische (oft Makrelen oder Sardinen) werden in geordneten Reihen auf Netzen oder Kokosfasermatten in der prallen Sonne ausgelegt, um sie durch Verdunstung haltbar zu machen. Das kann mehrere Tage dauern. Sobald die Fische vollständig getrocknet sind, werden sie verpackt und auf lokalen Märkten verkauft. Getrockneter Fisch ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel, da er auch ohne Kühlung lange gelagert werden kann. – 1990

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