El exuberante valle de Pisco se extiende al pie de la Cordillera, regado por los torrentes de los Andes. Aunque ubicado en el borde de los desiertos costeros, alimenta rebaños de vacas y los campos de maíz prosperan allí.

En el pueblo de Acomayo cerca de Huánuco, las mazorcas de maíz se cuelgan de cuerdas para que maduren y se sequen.

Según la antigua costumbre inca, los indios beben chicha, una cerveza de maíz espumosa y ligeramente alcohólica, ya no de los hermosos keros hechos de madera lacada, sino de vasos grandes. - Chinchero, Cuzco

Según la leyenda, el maíz nació de los dientes de un hijo del sol. Fue adorado "como un dios" en todo el antiguo Perú. En los campos se enterraba maíz en mazorca de piedra o Sara Mama, y ??se regalaban choclos de oro a las momias. Aún hoy, se celebran fiestas felices cuando se siembra el maíz en la Sierra. (Museo Regional de Ica, Perú)

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