• Numéro de photo: EPI-198D

Comme tous les piments du monde, ceux-ci sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Des découvertes archéologiques montrent que les peuples autochtones des régions qui correspondent aujourd’hui au Mexique et au Brésil utilisaient et cultivaient déjà des formes sauvages de cette plante il y a des millénaires. Ce n’est qu’aux XVe et XVIe siècles que les navigateurs espagnols et portugais ont introduit ces piments forts en Europe, en Afrique et en Asie, où ils sont rapidement devenus un élément incontournable des cuisines locales. – 1990

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