• Numéro de photo: 41N-07-29

Une racine de gingembre frais (Zingiber officinale). Il s'agit en réalité du rhizome souterrain de la plante de gingembre. Il se caractérise par sa forme noueuse et sa peau brun clair, légèrement ligneuse. Sa chair juteuse et jaunâtre a un goût agréablement piquant, épicé et légèrement citronné. Le gingembre est apprécié comme épice polyvalente dans les soupes, les currys ou les thés, ainsi que comme remède traditionnel contre les rhumes et les nausées. – 1990

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