• Numéro de photo: EPI-127B

Une Indienne de la région des Cardamom Hills récolte les fruits de cette épice. Cette cueillette est une besogne très délicate. Elle s'effectue avec des ciseaux ou à la main et les cultivateurs doivent éviter d'endommager les fleurs et les fruits encore immatures. Le rendement est estimé en moyenne à 2000 kilos de fruits verts par hectare. Ces derniers perdent près des deux tiers de leur poids en séchant. – 1990

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