Description
- Numéro de photo: 42N-217-36
La cardamome (Elettaria cardamomum) est originaire du sud de l'Inde et du Sri Lanka et appartient à la famille des zingibéracées. En Inde, elle est principalement cultivée dans les États du Kerala (par exemple dans le district d'Idukki) et du Tamil Nadu, dans des jardins ombragés ou des plantations. Les capsules sont récoltées à la main lorsqu'elles prennent une couleur vert vif. Chaque capsule contient de petites graines noires qui sont à l'origine de son arôme intense. La cardamome est l'une des épices les plus précieuses au monde et est souvent qualifiée d'« or vert » en raison de son importance. – Kerala – 1990
