Description
- Numéro de photo: 42N-244-12
Méthode traditionnelle de séchage du poisson à Colva Beach, à Goa. Les poissons (souvent des maquereaux ou des sardines) sont disposés en rangées bien ordonnées sur des filets ou des nattes en fibre de coco, exposés en plein soleil afin d’être conservés par évaporation. Ce processus peut prendre plusieurs jours. Une fois le poisson entièrement séché, il est emballé et vendu sur les marchés locaux. Le poisson séché est un aliment de base important, car il peut être conservé longtemps sans réfrigération. – 1990
