Sagesse, détermination, bonhomie, violence, tendresse. Tous les sentiments du gaucho, toutes ses passions s'inscrivent en quelques traits de vie sur son visage. Les différences raciales sont tout aussi diverses : le gaucho d'Uruguay pourrait aussi être un vigneron espagnol. - Estancia Santa Ercilia, Palomas, Province Salto, Uruguay - 1975
