Lámina en color de un pimiento (Capsicum annuum L.). Esta especia, originaria de América del Sur y Central, se cultiva hoy en día en la mayoría de los países tropicales, sobre todo en Indonesia. En regiones de clima más templado, como el sur de Europa, ha cobrado mayor importancia el cultivo de la variedad vegetal más suave conocida como pimiento. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

La lámina muestra una ilustración botánica histórica de la planta Capsicum longum (una variedad del pimiento español, que hoy en día se clasifica generalmente como Capsicum annuum), perteneciente a la familia de las solanáceas. Estas plantas necesitan mucho sol, calor y un suelo rico en nutrientes y bien drenado. Los frutos se utilizan en todo el mundo como especia (picante o suave) y como verdura en la cocina. El responsable del picor es la capsaicina, un compuesto que también se utiliza en medicina (por ejemplo, en parches térmicos). Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Tabla de colores de la pimienta negra (Piper nigrum L.), la especie más importante del género Piper, perteneciente a la familia de las piperáceas. El género Piper comprende unas dos mil especies, aunque solo unas pocas se utilizan como especia. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Lámina de colores del jengibre (Zingiber officinale R.). Esta planta perenne de rápido crecimiento recuerda en cierto modo a nuestra caña. Sus robustos rizomas, brotes subterráneos del grosor de un pulgar, se ramifican horizontalmente y forman tubérculos con una pulpa aromática. De ellos brotan dos tallos aéreos claramente diferenciados. Los brotes foliosos, de entre un metro y metro y medio de altura, llevan hojas lanceoladas y alternas de hasta veinte centímetros de largo y dos centímetros de ancho. Los brotes florales o inflorescentes, por el contrario, miden solo unos treinta centímetros de altura y están cubiertos de brácteas cortas en forma de escama. Forman inflorescencias en forma de espiga, de unos cinco centímetros de largo, con flores de color amarillo verdoso. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Esta ilustración botánica muestra la planta del jengibre (Zingiber officinale). Presenta tallos erectos, similares a cañas, con hojas estrechas y lanceoladas. La inflorescencia es un tallo separado y sin hojas, con brácteas en forma de cono y flores de color amarillo-violeta. La característica raíz subterránea del jengibre se utiliza como especia y remedio medicinal. En la parte inferior derecha se pueden ver además dibujos botánicos detallados de las distintas partes de la flor. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Una raíz de jengibre fresca (Zingiber officinale). En realidad, se trata del rizoma subterráneo de la planta del jengibre. Se caracteriza por su forma nudosa y su piel de color marrón claro, ligeramente leñosa. Su interior jugoso y amarillento tiene un sabor agradablemente picante, especiado y ligeramente cítrico. El jengibre es muy apreciado como especia versátil en sopas, currys o tés, así como remedio casero tradicional para los resfriados y las náuseas. – 1990

Lámina en color del clavo (Caryophyllus (Syzygium) aromaticus L.). La ilustración procede originalmente de un número de «Curtis's Botanical Magazine» del año 1827. La ilustración botánica histórica muestra una rama en flor del clavo, cuyos capullos secos y sin abrir se utilizan como clavo en la cocina. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Ilustración del cardamomo (Elettaria cardamomum) con hojas, el rizoma y el tallo floral con flores, frutos y semillas. El cardamomo pertenece a la familia de las zingiberáceas, aunque su efecto es menos intenso que el del jengibre propiamente dicho; además, no se utilizan los tubérculos, sino las semillas. El cardamomo no falta en ninguna mezcla de curry, pero también forma parte del pan de jengibre, junto con la canela, el clavo, el cilantro y el anís. Los chinos consideran el cardamomo un remedio eficaz contra todo tipo de trastornos digestivos. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Tabla de colores de la cúrcuma (Curcuma longa L.). Esta planta, posiblemente originaria de la India, es pariente cercana del jengibre. Hoy en día, la cúrcuma se cultiva y crece de forma silvestre desde el subcontinente indio (costa de Malabar, Madrás, Bengala) hasta todo el sudeste asiático y Oceanía, pero también en Madagascar, las Antillas y Brasil. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Lámina en color de la nuez moscada (Myristica fragrans H.) procedente de una obra alemana del siglo pasado. La ilustración muestra, junto a una rama en flor, las distintas fases de desarrollo y los detalles del fruto. Las hojas, de forma elíptica y alternas, son perennes, miden hasta quince centímetros de largo, son de color verde brillante en el haz y verde pálido en el envés, con un brillo plateado. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

La ilustración botánica muestra la nuez moscada (Myristica fragrans). Las hojas son de color verde oscuro, coriáceas, de forma elíptica y terminan en punta. Las pequeñas flores, de color amarillo claro o crema, crecen en las axilas de las hojas. Los frutos, con forma de pera, se abren al madurar y dejan al descubierto la semilla. Un tejido rojo brillante y reticulado (macis) rodea la semilla oscura. El núcleo duro y oscuro contiene la nuez moscada propiamente dicha, con su típica estructura marmolada en el interior. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Esta ilustración botánica histórica, extraída de *The Botanical Magazine* (1827) de William Jackson Hooker, muestra un fruto maduro y abierto del árbol de la nuez moscada (Myristica fragrans). La cáscara exterior, gruesa y de color naranja claro, envuelve la semilla. Cuando el fruto está maduro, se abre por sí solo. Las dos especias importantes que se obtienen de un solo fruto son: La macis (flor de la nuez moscada): el tejido rojo brillante y reticulado (arilo) que se ve en el interior de la cáscara abierta. Envuelve la nuez propiamente dicha. Una vez secado, se utiliza como especia independiente. La nuez moscada: la semilla de color marrón oscuro que se encuentra en el centro del fruto. En la ilustración se vislumbra oscura bajo la capa roja del macis. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Lámina de la vainilla especiada o auténtica (Vanilla planifolia). Esta especie de orquídea, originaria de los trópicos del Nuevo Mundo, se cultiva hoy en día en toda la zona ecuatorial y es considerada por unos como un aromatizante y por otros como una especia auténtica. Ya en la época precolombina, los indígenas de América Central la utilizaban para aromatizar el tabaco y el cacao. Los conquistadores españoles llevaron el arbusto de la vainilla a Europa a finales del siglo XV; más tarde se intentó cultivar la planta en diversas colonias tropicales, lo que solo se logró cuando se supo superar el problema de la falta de polinizadores naturales —sobre todo colibríes— mediante la autopolinización. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Muestra de colores con una ramita y corteza seca del árbol de la canela (Cinnamomum sp.). La canela de mejor calidad procede del árbol de la canela de Ceilán, que hoy en día se encuentra desde el sur de la India hasta China, pasando por el sudeste asiático e Indonesia. También se ha trasplantado a las Seychelles, Mauricio, Madagascar, las Antillas, Guyana y Brasil. Sin embargo, es más común en Sri Lanka, donde se distinguen cuatro subespecies. Las plantaciones se encuentran principalmente en el suroeste de la isla, desde la costa hasta una altitud de mil metros. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

Esta ilustración botánica muestra el árbol de la canela de Ceilán (Cinnamomum verum, sinónimo Cinnamomum zeylanicum). Se aprecia una rama con las características hojas trifoliadas y las inflorescencias blancas. Además, se han dibujado secciones transversales botánicas de las flores, los estambres y los ovarios para facilitar su identificación. Lámina: Conservatorio y Jardín Botánico de Ginebra – 1990

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