Descripción
- Número de la foto:: EPI-122C
Las bayas de pimienta cosechadas se extienden en bandejas de paja para que se sequen; durante este proceso, adquieren un color que va del gris al negro, dando lugar así a la pimienta negra. La pimienta blanca se obtiene pelando las bayas. Al igual que la nuez moscada o el clavo, la pimienta la cultivan principalmente pequeños agricultores. Estos entregan su cosecha a compradores, quienes a su vez la revenden a mayoristas. – Cardamom Hills, en la región de Thekkadi – 1990
