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Au fond de chaque vallée côtière coule une rivière qui, grâce à l'irrigation artificielle des champs, rend possible l'agriculture. Mais tout autour s'étend le désert dans lequel ne croissent que des cactus. - Vallée de la rivière Jequetepeque, sur le chemin de Cajamarca. - 1969

Les champs de cultures en terrasses sur les flancs escarpés de la Sierra ont permis une utilisation rationnelle de la terre. Ceux de Moray, dans le département du Cuzco, sont de forme circulaire et auraient été employés à la culture de la coca.

Andenes, terrasses de cultures incaïques de Pisac (département du Cuzco).

La Sierra péruvienne est peuplée essentiellement d'indiens qui vivent en communauté et qui s'adonnent à l'agriculture. En certains endroits la fertilité de la terre est remarquable. - Récolte de céréales, Tiobamba, Cuzco, au fond du Nevado Chicón, 5530m - 1969

L'emploi de machines est impossible dans la Cordillère des Andes, déjà à cause des difficultés du terrain. Tous les travaux agricoles se font à la main et sous le signe de la communauté. Récolte de pommes de terre à 4500 mètres d'altitude. - 1969

La chaquitaclla ou bèche incaique est encore en usage de nos jours parmi les populations de l'altiplano. - Hacienda San Juan de Chuquibambilla, Puno. - 1969

Sur l'altiplano de Puno, les hommes labourent encore avec la takila, bêche inca en bois dur que l'on enfonce d'un coup de pied, tandis que la femme, qui porte le dernier-né sur son dos, retourne les mottes de terre.

Les légendes sont uniquement en allemand ou en espagnol
Los ríos que bajan de la Cordillera Occidental atraviesan el desierto costero peruano en su camino hacia el Océano Pacífico. Alrededor de cuarenta valles con pisos anchos y bordes empinados se hunden en la mesa del desierto que se inclina suavemente hacia el mar. Forman oasis verdes con sus hileras de árboles bordeadas de viñedos, alfalfa y campos de hortalizas. Mientras se conduce por la Carretera Panamericana se cruza estos valles, como el del Río Vítor, y siempre uno se sorprende al ver los fértiles campos que atraviesan el desierto. - 1976

Les légendes sont uniquement en allemand ou en espagnol
Nada puede ilustrar mejor la gama económica y social como los métodos de cultivo. Si bien los tractores se utilizan en algunas áreas, los indios en sus pequeñas granjas todavía trabajan los campos de una manera que no ha cambiado desde la época de los Incas. - Entre Huancayo e Yzcuchaca - 1969

Champs de blé près d'Andahuaylas dans le département d'Apurímac. - 1969

En automne, la couleur prédominante des champs cultivés dans la Sierra est le brun. Près de Huancayo, département de Junín. - 1969

Dans la vallée du Río Jequetepeque, sur la route de Cajamarca, les terrasses sont préparées pour la plantation du riz. – 1976