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Les «volteadores» jettent le veau au sol et le tiennent pendant que les cornes naissantes sont retirées et que le jeune animal est marqué.- Estancia La Amalia, Province Entre Ríos - 1973
Un capataz de l'estancia La Amalia (province Entre Ríos) est accompagné de l'un de ses enfants. Dans un domaine, le nombre des gauchos est assez élevé. Ces derniers sont placés sous les ordres d'un contremaître, le capataz, qui jouit de la confiance du propriétaire. - 1973
Au lieu du marquage, le vétérinaire applique une marque auriculaire. - Estancia La Amalia, Province Entre Ríos - 1973
Sagesse, détermination, bonhomie, violence, tendresse ... toute l'étendue des possibilités humaines se reflète dans les visages de ce peuple. Les différences raciales sont tout aussi diverses : Voici une capataz de l'Estancia «La Amalia» (province d'Entre Ríos) - 1973
Le gaucho n'avait autrefois de fortune que celle qu'il arborait à la ceinture : pièces d'argent, couteau ciselé. Et un nom, afin que nul n'en ignore ... - Estancia La Amalia, Province Entre Ríos - 1973
