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Le jeu est nécessité permanente du gaucho. Spectaculaire, la monte d'un taurillon est sans doute moins dangereuse que la pratique du «truco». Amassés coup après coup, les cailloux et grains de maïs, apparemment insignifiants, représentent des semaines de travail. - Estancia El Dorado, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1976
