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Les rues des quartiers commerçants de Kumily étant souvent étroites et animées, les commerçants comptent sur la force physique impressionnante des porteurs pour acheminer leurs marchandises jusqu’aux entrepôts. Les sacs contiennent souvent des produits de grande valeur, tels que la cardamome, le poivre ou la cannelle, récoltés dans les plantations environnantes de Kumily et de Thekkady. Kumily est considéré comme le principal centre commercial d’épices de la région. – Kerala – 1990

Plante de gingembre (Zingiber officinale) fraîchement récoltée. On peut voir le rhizome souterrain (le tubercule) ainsi que les longues tiges vertes ornées de feuilles lancéolées. Le tubercule est la partie de la plante la plus couramment utilisée. Le gingembre fraîchement récolté a une peau très claire, fine et délicate, qui présente souvent des nuances violettes. La récolte commence lorsque les parties aériennes de la plante commencent à dépérir. – Kerala – Kumily – 1990

Racine de curcuma fraîchement récoltée (nom botanique : Curcuma longa), également connue sous le nom de « safran des Indes ». La plante forme des rhizomes souterrains qui présentent à l'intérieur une couleur caractéristique, allant du jaune vif à l'orange. Le curcuma appartient à la famille des zingibéracées et ressemble extérieurement à la racine de gingembre, mais il est généralement plus petit et sa couleur est plus intense. Cette couleur vive provient principalement de la curcumine qu'il contient. – Kerala – Kumily – 1990