L´attirail d´un gaucho de la pampa argentine comporte le chapeau, les «boleadoras» ou «tres marias» (qu´on jetait, tournoyantes, dans les pattes des nandous pour arrêter leur course), le lasso, la cravache, le ceinturon et son inséparable couteau («Facón»), les étriers, les éperons et la traditionnelle «bombilla», coloquinte évidée dans laquelle on boit à la pipette d´innombrables gorgées de maté.

Vivre en gaucho, c´est avoir à la fois le sens de l´effort et le goût de la fête. Dans le Nord-Ouest argentin à la différence de la pampa, la femme y est toujours associée, sans doute en souvenir de la guerre d´indépendance, à laquelle elle prit une part prépondérante (Arturo et Marion Fernandez partageant le maté dans leur « finca » de Campo Alegre, province de Salta).

A chaque étape, le rituel de l'«asado» et du maté se renouvelle. - Bagé, Rio Grande do Sul, Brésil - 1976

A chaque étape, le rituel de l'«asado» et du maté se renouvelle. - 1973

Un bûcheron du nord de la province de Santa Fe profite de son compagnon bien mérité. - 1973

Fabien Romero, connu sous le nom de Chavi, est un ancien chasseur et tueur d'Indiens. Il s'est établi à l'estancia Miraflores (province de Santa Fe). Il serait âgé de 112 à 115 ans. Ainsi que tous les Argentins, il aime à boire une infusion de maté. - 1973

Hierbal situé près d’Eldorado (province de Misiones) dont les propriétaires actuels sont d'origine suisse. Ces deux hommes, les tareferos, remplissent un raido avec des branches de hierba mate. Le ballot pèse 100 kilos. L'étoffe en jute s'appelle ponchada. - 1973

Le maté (llex paraguariensis) représente l'or vert de la province de Misiones. Celle-ci jouit d'un climat tropical. Les plantations de hierba mate couvrent une surface de 200000 hectares. La production annuelle s'élève à 95000 tonnes. Les arbustes croissent dans des zones connues sous le nom de hierbales. La plante a besoin de quatre années avant de parvenir à maturité. Chaque arbuste fournit 30 kilos de feuilles vertes, ce qui représente 10 kilos de feuilles sèches. Il peut être exploité pendant cinquante ans. La plante sert à la préparation d'une infusion rafraîchissante et stimulante. - 1973

Sur cette chaise, un gaucho a exposé les accessoires indispensables qu'il utilise quotidiennement. On y voit le chambergo (chapeau), les bolas, le lasso en cuir, la cravache, le tacon (couteau), le tirador (ceinturon), les étriers, la bombilla et le maté. - 1973

Levé avec le soleil, le gaucho trouve encore, à la nuit tombée, le temps de l'amitié. Rituel, le maté amer et tiède efface la fatigue et endort les peines. - Estancia La Mimosa, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1976

Le maté, boisson quotidienne et quasi rituelle du gaucho ... - Estancia La Luciana, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

A chaque étape, le rituel de l'«asado» et du maté se renouvelle. - 1973

Arturo Fernandez et sa femme pendant le rituel du mate. - Estancia Campo Alegre, Province Salta - 1975

Après une dure journée de travail, il y a asado et mate.- Estancia La Teresa, Province Neuquén. - 1973

Veillée dans la grange d'Arturo Fernandez, à La Caldera. Le Père Requena, curé gaucho et recteur de l'Université de Salta, a rejoint le Chacho et Arturo. Mais, au lever du soleil, c'est le retour dans la pampa ... - Estancia Campo Alegre, Province Salta - 1975

Chacho Royo pendant le rituel du mate. - Estancia Campo Alegre, Province Salta - 1975

Galerie de photos