Galerie de photos

Au marché de Jodhpur, de nombreux petits producteurs proposent des piments rouges qui illustrent la prodigalité de la terre pour certaines espèces végétales dans cette région de l’Inde. – 1990

Un jeune marchand est assis derrière un grand tas de piments verts frais sur un marché de Jodhpur. Il s'agit de variétés de piments allongés, de couleur vert clair, dont le piquant va de doux à moyen, et qui sont souvent utilisés dans la cuisine indienne pour les plats mijotés ou en accompagnement (par exemple, les mirchi bajji ou les piments jwala). – 1990

A Phalodi, de nombreux marchands se livrent à la vente des épices, spécialement à celle de piments séchés, de couleur brun rougeâtre, entassés dans des sacs et gardés à proximité des tentes où vivent momentanément les commerçants avant de regagner leur village. – 1990

Une femme âgée, assise par terre, utilise une balance à fléau mécanique traditionnelle. Elle propose toute une gamme de légumes locaux, tels que des piments verts, des aubergines et divers légumes-feuilles. – Marché de Jaisalmer – 1990

Sur un marché de Jaisalmer, une jeune femme vêtue d'un sari jaune vend divers légumes : pommes de terre, oignons, tomates, patates douces, piments verts, oignon chinois, etc. – 1990

Les piments rouges sont traditionnellement séchés au soleil. La lumière intense du soleil en élimine l'humidité. Cela empêche la formation de moisissures et permet de conserver les piments pendant des mois, voire des années. Cette méthode permet également de concentrer leur saveur et leur piquant. À l'arrière-plan, on aperçoit des sacs de jute remplis. Ils servent au transport et au stockage des piments séchés avant qu'ils ne soient vendus sur les marchés aux épices ou transformés en poudre de piment. – Jaisalmer, Rajasthan – 1990