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Sate oder Tusuk Sate (indonesisch für Brochettes) ist ein unverzichtbares indonesisches Streetfood, das aus kleinen, gegrillten Fleischstücken (Huhn, Rind, Lamm, Fisch) oder Tofu/Tempeh am Spieß besteht. Sie werden mariniert über Holzkohle gegrillt und meist mit einer würzigen Erdnusssauce (Bumbu Kacang) oder Sojasauce serviert.– Surabaya – Ostjava – 1990

Sate oder Tusuk Sate (indonesisch für Brochettes) ist ein unverzichtbares indonesisches Streetfood, das aus kleinen, gegrillten Fleischstücken (Huhn, Rind, Lamm, Fisch) oder Tofu/Tempeh am Spieß besteht. Sie werden mariniert über Holzkohle gegrillt und meist mit einer würzigen Erdnusssauce (Bumbu Kacang) oder Sojasauce serviert.– Surabaya – Ostjava – 1990

Strassenköchin in Cusco, die auf einem kleinen Metallgrill traditionelle Anticuchos zubereitet, einem traditionellen, sehr beliebten Gericht in Peru und Bolivien. Die Spiesse bestehen aus dünn geschnittenem Rinderherz (Anticuchos de corazón). Das Fleisch ist sehr mager, hat eine feste Struktur und schmeckt nach dem Grillen saftig und würzig. Es wird stundenlang in einer Mischung aus Ají Panca (einer peruanischen roten Chili-Sorte), Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel und Kräutern eingelegt. Typische Beilage ist meist eine gekochte Kartoffel oder eine dicke Scheiben von andinem Mais (Choclo). – Buch: Bild 186 - Peru - 1969