La esquila de ovejas se realiza en diciembre y enero, en pleno verano, en un edificio especialmente construido llamado galpón, que se encuentra en todas las estancias. Las ovejas son llevadas al galpón por los ovejeros a caballo. Un esquilador hábil esquila unas 200 ovejas al día. Utiliza una cizalla eléctrica puesta en marcha por un motor que, al mismo tiempo, proporciona luz para toda la finca. Dos veces al año los esquiladores cortan la lana alrededor de los ojos de las ovejas. De lo contrario, los animales no verían casi nada debido al grueso pelaje. - 1973
