El juego es parte indispensable del día a día del gaucho. Aunque ciertamente es más espectacular, montar un toro joven es significativamente menos riesgoso que un juego de truco. Las fichas, los guijarros o los granos de maíz que pasan desapercibidos equivalen al salario de las semanas de trabajo. - Estancia El Dorado, Ayacucho, Provincia Buenos Aires - 1976
