In einem corral der Estancia “Palitué” sind alle Kühe versammelt, die vor kurzem ein Kalb geworfen haben. Gleich werden die Gauchos erscheinen und eine sehr wichtige Aufgabe erfüllen. Sie werden die Kälber von ihren Müttern trennen, was nicht ganz ohne Schwierigkeiten verläuft. Dann werden die Kühe von den Gauchos wieder auf die Weiden geleitet, wo sie bleiben, bis sie das gewünschte Gewicht haben. Dass sie dazu völlige Ruhe brauchen, ist der Grund, warum man ihnen ihre Nachkommenschaft wegnehmen muss. Die Weideplätze werden nach der Qualität des Grases ausgewählt. Zuletzt werden die Kühe mit Lastwagen in die Schlachthäuser gebracht, und das Fleisch gelangt in die Kühlanlagen der Landeshauptstadt. Die Argentinier ernähren sich vorwiegend von Fleisch. Produktion und Export von Fleisch machen einen bedeutenden Wirtschaftszweig des Landes aus. - 1973
