El sate o tusuk sate (brochetas en indonesio) es un plato imprescindible de la comida callejera indonesia, que consiste en pequeños trozos de carne (pollo, ternera, cordero, pescado) o tofu/tempeh a la parrilla ensartados en un pincho. Se marinan y se asan a la brasa, y suelen servirse con una salsa picante de cacahuete (bumbu kacang) o salsa de soja. – Surabaya – Java Oriental – 1990

Cocinera callejera en Cuzco que prepara en una pequeña parrilla metálica los anticuchos tradicionales, un plato típico muy popular en Perú y Bolivia. Las brochetas están compuestas por corazón de ternera cortado en tiras finas (anticuchos de corazón). La carne es muy magra, tiene una textura firme y, una vez asada, resulta jugosa y sabrosa. Se marina durante horas en una mezcla de ají panca (una variedad de chile rojo peruano), ajo, vinagre, comino y hierbas aromáticas. La guarnición típica suele ser una patata hervida o rodajas gruesas de maíz andino (choclo). – Libro: Imagen 186 - Perú - 1969

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