• Numéro de photo: RDE-621

Le battage des céréales est une technique agricole traditionnelle qui consiste à séparer les grains de la balle en les laissant tomber dans le vent depuis une certaine hauteur. Une femme lève un panier pour nettoyer les céréales au vent, tandis qu'un homme, assis par terre, les tamise. Il s'agit probablement de millet perlé. En hindi et dans la langue locale, le rajasthani, cette céréale riche en nutriments est appelée bajra. Elle est extrêmement résistante à la sécheresse et constitue un aliment de base essentiel pour les habitants de cette région désertique (par exemple sous forme de bajre ki roti, un pain plat). – Région de Jodhpur – 1990

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