En los mercados indios como este de Udaipur, es habitual encontrar diversos tipos de verduras de hoja verde y hierbas aromáticas, vendidas en prácticos manojos directamente en la calle o en los mercados semanales. Los productos suelen presentarse en cestas tradicionales de mimbre, poco profundas, que permiten una buena ventilación de las delicadas hojas verdes. - 1990

Una subji-walli (vendedora de verduras) en la India. Está sentada en el umbral de una casa en Udaipur, detrás de unas cestas con diferentes tipos de verduras, como cebollas tiernas, berenjenas, coliflores y calabazas verdes. La mujer lleva un odhni (velo) amarillo tradicional sobre una blusa rosa. Este tipo de comercio ambulante está muy extendido en la India y asegura el sustento de muchas familias. - 1990

Una vendedora ambulante en Udaipur que ofrece a los transeúntes frutas, verduras y especias de la región. Udaipur se encuentra en una región con una gran riqueza histórica. A la luz de la luna, los palacios a orillas del lago evocan los cuentos de Las mil y una noches. - 1990

El ambiente que se aprecia en la imagen, con los productos colgados y la vestimenta tradicional, es típico de los mercados más antiguos de Udaipur. En particular, los laberínticos barrios del casco antiguo que rodean el templo de Jagdish y el Palacio de la Ciudad conservan hasta hoy ese encanto atemporal. - 1990

Dos mujeres comprando en un puesto de mercado en Udaipur. La escena destaca por la colorida vestimenta tradicional y el ambiente rústico de un pequeño puesto callejero. – 1990

El llamativo tocado rojo es una especie de turbante conocido localmente como «pagri» o «safa». En Rajastán, el turbante es mucho más que una simple prenda de vestir; es un símbolo de honor, orgullo y estatus social. La forma en que se envuelve el turbante, así como su color y su diseño, suelen revelar el origen, la casta o la profesión de quien lo lleva. El magnífico bigote blanco es, en la cultura marwari, un signo de sabiduría, masculinidad y experiencia vital. – 1990

Esta mujer de Desuri, en Rajastán, vende unos pequeños frutos conocidos como «ber» o «azufaifo indio». Se consumen frescos, secos o transformados en productos como encurtidos y zumos. – 1990

Un hombre mayor vestido con el traje tradicional de Jodhpur. Su atuendo consiste en una túnica larga y blanca (kurta) y un pantalón ancho enrollado (dhoti). En la cabeza lleva un turbante claro (safa) cuidadosamente enrollado. En las manos sostiene objetos rituales o de uso cotidiano, entre ellos un recipiente metálico decorado y tiras de tela. – 1990

Una mujer vestida con un sari azul está sentada en una carretilla de madera de cuatro ruedas que le sirve de puesto ambulante para vender plátanos. Está atendiendo a una mujer que lleva un sari rosa con estampados. Al fondo, dos vacas sagradas (zebúes) deambulan libremente por la calle. – Jodhpur – 1990

Una mujer mayor vestida con ropa tradicional ofrece diversos productos. Un pañuelo de colores vivos (sari o dupatta) le cubre la cabeza y luce tatuajes en el antebrazo derecho. En las manos sostiene una balanza tradicional mecánica de dos platos para pesar los productos para los clientes. Detrás de la mujer hay varias bicicletas apoyadas en una rejilla metálica. – Jodhpur – 1990

En el mercado de Jodhpur, los agricultores de la zona ofrecen sus propios productos; aquí, pimientos rojos y berenjenas. – 1990

Un joven vendedor está sentado detrás de un gran montón de chiles verdes frescos en un mercado de Jodhpur. Se trata de variedades de chiles alargados, de color verde claro y con un picante que va de suave a medio, que en la cocina india se utilizan a menudo para guisos o como guarnición (por ejemplo, en el mirchi bajji o los chiles jwala). – 1990

La ciudad de Jodhpur cuenta con una larga tradición en la fabricación de estas escobas artesanales (jharoo). Allí se encuentra incluso el conocido museo al aire libre Arna Jharna, dedicado en profundidad a la cultura, los distintos diseños y los antecedentes etnológicos de las escobas indias. En Rajastán, estas escobas se fabrican a mano a partir de hojas secas de la palmera datilera silvestre (khajur) o de especiales hierbas desérticas muy resistentes. – 1990

Una joven de Jodhpur que lleva ropa y joyas tradicionales. Lleva un fino velo rosa colocado holgadamente sobre la cabeza. Tiene un bidi en la frente, un punto rojo tradicional adornado con una pequeña piedra preciosa. Lleva un collar tradicional (a menudo denominado thushi o timaniya) con pequeños colgantes dorados, así como una cadena más sencilla debajo. En los antebrazos lleva numerosos brazaletes (banglen). – Mercado Sardar (o Girdikot) en Jodhpur – 1990

Llevar sacos o fardos pesados en la cabeza es una forma habitual de transportar mercancías en muchas regiones rurales y urbanas de la India. El niño pequeño, sentado en la cadera, muestra una expresión de descontento. – Mercado Sardar (o Girdikot) en Jodhpur – 1990

Dos hombres mayores de Jodhpur, que llevan turbantes tradicionales, se toman un descanso para fumar. Los hombres están sentados en cuclillas, en una postura típica india, junto a grandes sacos de yute al borde de la carretera. Uno de ellos lleva un voluminoso turbante completamente blanco, como los que suelen llevar en la vida cotidiana las comunidades rurales de personas mayores en regiones como Jodhpur. El otro lleva un colorido turbante rojo con motivos bandhani (técnica tradicional india de teñido por atado). – Mercado Sardar (o Girdikot) en Jodhpur – 1990

Este vehículo de tres ruedas es un Tempo Hanseat, un medio de transporte emblemático que ha marcado el paisaje urbano de la India durante décadas. El vehículo fue desarrollado originalmente en los años 40 y 50 por la empresa alemana Vidal & Sohn Tempo-Werke, con sede en Hamburgo-Harburg. En 1958, la empresa india Firodia Ltd (más tarde conocida como Bajaj Tempo y hoy Force Motors) inició una colaboración con Tempo-Werke. La producción del Hanseat continuó en la India bajo licencia hasta el año 2000. Aunque fue concebido como una furgoneta ligera, los propietarios solían modificarlo. Equipado con bancos y techo, sirvió en muchas regiones de la India —especialmente en zonas rurales— como taxi compartido (Shared Taxi) para un gran número de pasajeros. El vehículo contaba con una llamativa tracción delantera, en la que el motor se situaba directamente sobre la rueda delantera. Eran legendarios el ruido extremadamente fuerte y traqueteante del motor, el arranque del motor mediante un cable bajo el capó, así como la posición inclinada de las ruedas traseras, que solo se enderezaban bajo una carga pesada. – Jodhpur – 1990

En el mercado de especias de Jodhpur se ofrece una colorida selección de especias, granos, semillas y polvos en recipientes cuadrados y redondos. Los polvos amarillos, rojos y blancos (como la cúrcuma, el chile en polvo o la harina de arroz) sirven de base para currys, guisos y pastas. Las legumbres, las lentejas y las semillas de mostaza se utilizan para preparar guarniciones nutritivas, sopas o para tostarlas en aceite caliente. Las mezclas de especias aportan un aroma intenso a los platos de carne, pescado y verduras. – 1990

En el fondo de esta tienda de Jodhpur predominan los productos envasados de la industria alimentaria india, aunque las especias y los alimentos básicos siguen vendiéndose a granel. – 1990

En el hinduismo, las vacas se consideran sagradas e intocables, por lo que a menudo se las ve en plena vida pública, como aquí, en un animado mercado callejero de Jodhpur. La veneración de la vaca está profundamente arraigada en la cultura india y sigue desempeñando un papel importante en los debates políticos y religiosos actuales. En el puesto del mercado se ofrecen diversas prendas de vestir y juguetes, una imagen típica de los mercados callejeros urbanos de la India. – 1990

Un puesto tradicional al aire libre en el que se venden diversos artículos para el hogar y herramientas de metal o madera hechos a mano. – Jodhpur – 1990

Una vendedora ambulante que vende vasijas de barro tradicionales en el mercado de Jodhpur. La mujer lleva un traje tradicional muy colorido, así como llamativos adornos en los brazos y los pies. Las grandes vasijas redondas y claras son jarras de agua tradicionales indias, conocidas como matkas. Estas jarras sin esmaltar aprovechan el enfriamiento por evaporación para mantener el agua potable fresca de forma natural durante el caluroso verano. En primer plano se apilan cuencos y vasijas de barro más pequeños, de color marrón rojizo, pintados con delicados motivos en blanco y negro. Estos se utilizan a menudo para almacenar alimentos, productos lácteos como el yogur (dahi) o como utensilios de cocina. También se ofrecen esteras o abanicos tejidos a mano (probablemente de hojas de palmera). – 1990

Mercado de ganado en Phalodi, situado en pleno desierto de Thar, entre Jaisalmer y Bikaner. Aunque las caravanas de camellos se han vuelto muy escasas, los dromedarios siguen siendo importantes en el desierto como animales de montar y de carga. – 1990

Incluso en el desierto, los comerciantes de especias buscan compradores para sus productos; aquí, en el mercado de ganado de Phalodi, se ven pimientos secos. Sin embargo, en la cocina india, el pimiento es tanto una hortaliza como una especia. – 1990

Una mujer mayor está sentada en el suelo y maneja una balanza mecánica tradicional. Ofrece una gran variedad de verduras locales, como chiles verdes, berenjenas y diversas hortalizas de hoja. – Mercado de Jaisalmer – 1990

En un mercado de Jaisalmer, una joven vestida con un sari amarillo vende diferentes tipos de verduras: patatas, cebollas, tomates, boniatos, chiles verdes, cebollitas chinas, etc. – 1990

Una pequeña tienda en Jaisalmer que destaca por su gran variedad de productos de colores expuestos en frascos de cristal. Un niño está sentado tranquilamente en la entrada de la tienda y lee con atención un periódico escrito en hindi (alfabeto devanagari). Esta tienda tradicional típica, a menudo denominada «kirana shop» o «paon shop», aprovecha al máximo el espacio limitado. – 1990

Una gran cantidad de jarras de barro pintadas a mano, conocidas en la cultura india como «matkas». Las matkas aprovechan el principio de la refrigeración por evaporación. A través de los poros microscópicos del barro sin esmaltar se filtra una mínima cantidad de agua hacia el exterior y se evapora, lo que mantiene el agua restante en el interior agradablemente fresca incluso con mucho calor. Las jarras están decoradas con motivos característicos. Entre ellos se incluyen formas geométricas como líneas en zigzag, ondas, puntos y bandas de líneas, que suelen aplicarse con colores tierra blancos, negros y rojizos. La fabricación de estos recipientes es un oficio milenario que se transmite de generación en generación. Cada vasija se moldea en el torno de alfarero y, a continuación, se pinta a mano con gran maestría. – Jaisalmer – 199

Dromedarios y sus guías cerca de la ciudad de Jaisalmer. Estos animales ya no transportan especias, sino que llevan a los turistas en excursiones por los alrededores. – 1990

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