• Número de la foto:: ARG-126

Las vacas de la estancia Palitué (provincia de Neuquén), que acaban de parir sus crías, son reunidas en el corral. Los gauchos pronto harán su aparición para llevar a cabo un trabajo de suma importancia. Se trata de separar a las novillas de sus madres, lo que no está exento de dificultades. Luego las vacas son llevadas por los gauchos a sus respectivos pastos donde eventualmente ganarán el peso necesario. Para lograrlo, necesitan estar perfectamente tranquilas, de ahí la cruel necesidad de quitarles su descendencia. Los pastos se eligen por la calidad de su césped. Finalmente, las vacas son enviadas por camión a los mataderos y la carne se guarda en los almacenes refrigerados de la capital. Estas medidas se justifican por el hecho de que los argentinos tienen una dieta predominantemente de carne. Sin embargo, también hay que señalar que la producción y venta de carne en el extranjero es una de las principales actividades económicas de la nación argentina. - 1973

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