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Los chiles rojos se secan tradicionalmente al sol. La intensa luz solar les elimina la humedad. Esto evita la formación de moho y permite conservar los chiles durante meses o años. Este método también concentra el sabor y el picante. Al fondo se ven sacos de yute llenos. Sirven para transportar y almacenar los chiles secos antes de que se vendan en los mercados de especias o se transformen en chile en polvo. – Jaisalmer, Rajastán – 1990

• Palabras clave:
  Asia India Rajasthan Jaisalmer Thar (desierto) condimiento pimiento Ruta de las especias-F Ruta de las especias