Descripción
- Número de la foto:: 42N-216-02
Las mujeres de Thekkady, en Kerala, clasifican y limpian las vainas de cardamomo a mano. Utilizan cestas tradicionales de mimbre planas para «vibrar» el cardamomo o clasificarlo a mano según su tamaño y color. El cardamomo verde (Elettaria cardamomum) se considera la «reina de las especias» y se cultiva en las regiones montañosas más frescas del sur de la India, las llamadas «montañas del cardamomo». La cosecha y la limpieza posterior se realizan casi exclusivamente a mano, lo que convierte al cardamomo, después del azafrán y la vainilla, en una de las especias más caras del mundo. – 1990
