Outre son cheval, le gaucho ne possède de fortune que ce qu´il arbore à la ceinture: un impressionnant couteau de métal ciselé, quelques pièces d´agent et son propre nom, afin que nul n´en ignore. - Estancia La Mimosa - Buenos Aires - Argentine

Le «boleadoras» fut la première arme du gaucho, qui entravait une autruche (Ñandú) ou un taureau sans coup férir, à trente mètres. - 1976

Le temps de la «Conquista del Desierto», où de nouvelles plaines libres et inhabitées s'ouvraient derrière chaque colline, est révolu ... - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires - 1975

La femme du gaucho se montre peu, quelques fêtes villageoises mises à part. - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires. - 1975

Dans la province de Buenos Aires, les Troperos conduisent des vaches et des veaux à l'Estancia La Mimosa. - 1975

Dans la province de Buenos Aires, les Troperos conduisent des vaches et des veaux à l'Estancia La Mimosa. - 1973

Nous nous trouvons ici dans l'estancia connue sous le nom de Villa Maria. Ce grand domaine appartient à la province de Buenos Aires. C'est le jour du remate, un événement important de la vie dans la pampa argentine. Il s'agit, pour les propriétaires des lieux, de vendre aux enchères publiques quelques-unes de leurs meilleures têtes de bétail. Chaque participant sera ensuite convié à un grand repas. La préparation de ce dernier n'est pas une sinécure, en raison du nombre élevé des invités qui se présentent à l'heure du déjeuner. La viande figure à tous les repas, autant à la campagne qu'à la ville. Un potage a été offert aux participants. Les assiettes vides forment un tas impressionnant sur l'herbe de la prairie. Des quartiers de viande de bœuf ont été fixés à de longs piquets en métal et placés devant les braises du foyer. C'est l'asado, plat typique de la cuisine argentine, qui fait le bonheur des touristes au même titre que celui des habitants. Cet asado sera accompagné, comme il se doit, de vins délicieux produits dans le pays. - 1973

Le remate bat son plein au sein de l'estancia Villa Maria (province de Buenos Aires). L'événement a lieu à l'intérieur d'une enceinte de forme circulaire autour de laquelle se sont rassemblés tous les participants. Ces derniers n'ont pas hésité à parcourir plusieurs centaines de kilomètres pour se rendre au remate. La plupart d'entre eux ont emprunté un petit avion qui facilite leurs déplacements. Les grands domaines de la Patagonie et de la pampa sont pourvus d'un aérodrome. Les avions privés permettent des relations rapides entre les estancias. Ils rendent également possibles des liaisons directes entre les domaines les plus éloignés et la capitale de la nation. Durant le remate, les bêtes à cornes sont vendues aux enchères publiques. Les propriétaires font faire à leurs animaux plusieurs fois le tour de l'enceinte sous l'œil critique des participants. Le commissaire-priseur dirige la vente. Lui aussi est un grand connaisseur des animaux domestiques. Les taureaux sont vendus par pièce ou par paire. Dans d'autres cas, le propriétaire se débarrasse d'un lot entier de bêtes. Chaque remate est une fête qui s'accompagne d'un repas offert aux invités. - 1973

Des centaines de bêtes à cornes ont été ramenées par les gauchos de leurs pâturages respectifs à l'estancia. Puis les animaux seront chargés sur des camions ; et ce sera l'heure le départ en direction de Liniers, à Buenos Aires. Dans ce lieu de regroupement, on remarque des vaches qui ont été engraissées dans la plupart des provinces de l'Argentine. Les troupeaux défilent en rangs serrés devant des spécialistes. On reconnaît des représentantes des races Hereford, Shorthorn, Aberdeen Angus, Holando et Cruza. On calcule que 15 000 à 18 000 bovidés sont vendus quotidiennement de cette manière. - 1973

Estancia El Cardal, Ayacucho, Province de Buenos Aires, vaches de la race Aberdeen Angus. - 1975

Les «volteadores» jettent les veaux à terre et les maintiennent sous la morsure du métal incandescent. - Estancia La Mimosa, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Fête populaire de la doma, au siège de la Société rurale de Palermo (Buenos Aires). Les samedis et les dimanches, les gauchos viennent de la province et des régions voisines pour se produire devant une foule enthousiaste. La doma est une sorte de rodeo. Le cavalier doit rester le plus longtemps possible sur sa monture. Le cheval a eu les yeux bandés jusqu'au moment où on lui rend sa liberté ; il tente de se débarrasser de son cavalier. - 1973

Clairs, bais ou alezans, les chevaux argentins sont généralement de race «Criolla», descendants des chevaux d'origine berbère, que les premiers conquérants espagnols ont amenés avec eux et qui ont poussé à l'état sauvage dans l'immensité de la pampa. «Retrouvés» en Patagonie par Emilio Solanet, ils sont désormais élevés aussi purs que possible sur son Estancia EI Cardal. - Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

L'usage du lasso relève plus de la tradition que de la nécessité, mais un bon gaucho se doit d'attraper une vachette à chaque lancer. Cette habileté établit une hiérarchie naturelle parmi les travailleurs de l'estancia. - Estancia El Cardal, Ayacucho, Province de Buenos Aires. - 1976

L'usage du lasso relève plus de la tradition que de la nécessité, mais un bon gaucho se doit d'attraper une vachette à chaque lancer. Cette habileté établit une hiérarchie naturelle parmi les travailleurs de l'estancia. - Estancia El Dorado, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1976

Le «boleadoras» fut la première arme du gaucho, qui entravait une autruche (Ñandú) ou un taureau sans coup férir, à trente mètres. - Estancia La Mimosa, Province Buenos Aires. - 1976

A l'exception des étalons reproducteurs, tous les chevaux sont castrés. Ils seront ainsi moins fougueux, plus sociables lors du dressage. Mais l'opération est cruelle, douloureuse, et même les gauchos les plus avertis y répugnent. Quant aux chevaux, ils souhaiteraient avoir des ailes pour échapper au martyre. - Estancia La Catalina, Ayacucho, Province Buenos Aires. - 1975

Loin de tout, la vie est quasi autarcique. Le gaucho se fait tanneur, maître d'école ou peintre naïf. Il octroie à sa femme la cuisine, le ménage, le tissage. - Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Loin de tout, la vie est quasi autarcique. Le gaucho se fait tanneur, maître d'école ou peintre naïf. Il octroie à sa femme la cuisine, le ménage, le tissage. - Ayacucho, Province Buenos Aires - 1976

Levé avec le soleil, le gaucho trouve encore, à la nuit tombée, le temps de l'amitié. Rituel, le maté amer et tiède efface la fatigue et endort les peines. - Estancia La Mimosa, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1976

Première gloire du gaucho, la maîtrise de son cheval, dont il fait preuve à l'occasion de jeux et de concours publics. Les règles diffèrent d'une région à l'autre. Au Chili, le style des «huasos» importe autant que le résultat. - Doma à Buenos Aires - 1973

Le maté, boisson quotidienne et quasi rituelle du gaucho ... - Estancia La Luciana, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

En Patagonie et en Terre de Feu, les moutons constituent la ressource principale des gauchos, rebaptisés «ovejeros» pour l'occasion. Dispersés sur des milliers d'hectares de caillasse pauvre en herbe, les moutons obligent les gauchos à des randonnées de plusieurs jours, ponctuées de signaux de fumée, permettant aux hommes de conserver le même cap, à quelques collines d'intervalle. Aidés de leurs chiens, les «ovejeros» ne rassemblent les milliers de moutons que pour trois occasions : le bain, la tonte ou la boucherie. - Estancia La Luciana, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Le gaucho n'avait autrefois de fortune que celle qu'il arborait à la ceinture : pièces d'argent, couteau ciselé. Et un nom, afin que nul n'en ignore ... - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires - 1975

Le gaucho n'avait autrefois de fortune que celle qu'il arborait à la ceinture : pièces d'argent, couteau ciselé. Et un nom, afin que nul n'en ignore ... - Ramos Otero, Province Buenos Aires - 1975

A San Antonio de Areco, dans la province de Buenos Aires, le Jour de la Tradition est marqué par de grandes «jineteadas» que viennent encourager les estancieros et les gauchos de tout le pays et auxquelles s'inscrivent des «domadores» professionnels portant étriers de cuir et «botas de potro», bottes dont la peau est prélevée sur le pied du cheval. Le mouvement est élégant, la monte périlleuse et les chutes fréquentes. Le jeu le plus dangereux n'a plus droit de cité dans les fêtes publiques. Il consistait, pour les concurrents, à sauter du haut d'un portique sur le premier d'une troupe de chevaux sauvages lancés au galop. On imagine le sort de ceux qui ne parvenaient pas à se maintenir en croupe ... - 1975

A San Antonio de Areco, dans la province de Buenos Aires, le Jour de la Tradition est marqué par de grandes «jineteadas» que viennent encourager les estancieros et les gauchos de tout le pays et auxquelles s'inscrivent des «domadores» professionnels portant étriers de cuir et «botas de potro», bottes dont la peau est prélevée sur le pied du cheval. Le mouvement est élégant (photo), la monte périlleuse et les chutes fréquentes. Le jeu le plus dangereux n'a plus droit de cité dans les fêtes publiques. Il consistait, pour les concurrents, à sauter du haut d'un portique sur le premier d'une troupe de chevaux sauvages lancés au galop. On imagine le sort de ceux qui ne parvenaient pas à se maintenir en croupe ... - 1975

«Carrera de sortijas» (course aux anneaux). Lancé au galop, le cavalier doit faire pénétrer le stylet qu'il tient à la main dans une bague de quelques centimètres de diamètre. - Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Le gaucho n'avait autrefois de fortune que celle qu'il arborait à la ceinture : pièces d'argent, couteau ciselé. Et un nom, afin que nul n'en ignore ... - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires - 1975

La femme du gaucho se montre peu, quelques fêtes villageoises mises à part. - Mariage, Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Le gaucho n'avait autrefois de fortune que celle qu'il arborait à la ceinture : pièces d'argent, couteau ciselé. Et un nom, afin que nul n'en ignore ... - Ramos Otero, Province Buenos Aires - 1975

Le gaucho n'avait autrefois de fortune que celle qu'il arborait à la ceinture : pièces d'argent, couteau ciselé. Et un nom, afin que nul n'en ignore ... - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires - 1975

La femme du gaucho se montre peu, quelques fêtes villageoises mises à part. - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires. - 1975

«La viande, c'est ce qu'il reste quand on n'a plus rien. » Confectionné en plein air, l'«asado» est ensuite découpé à même la bouche et les morceaux de choix sont toujours réservés aux hôtes, connus ou inconnus. - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires. - 1975

Nul gaucho qui ne sache gratter la guitare et improviser, en vers, une «payada» tendre ou perfide. - Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

«La viande, c'est ce qu'il reste quand on n'a plus rien. » Confectionné en plein air, l'«asado» est ensuite découpé à même la bouche et les morceaux de choix sont toujours réservés aux hôtes, connus ou inconnus. - Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

«La viande, c'est ce qu'il reste quand on n'a plus rien. » Confectionné en plein air, l'«asado» est ensuite découpé à même la bouche et les morceaux de choix sont toujours réservés aux hôtes, connus ou inconnus. - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires. - 1975

Le «payador» doit être poète autant que musicien et pouvoir improviser en vers sur la réalité quotidienne, l'amour, la violence, la solitude. - Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

La femme du gaucho se montre peu, quelques fêtes villageoises mises à part. C'est pourquoi l'homme, habitué aux veillées sous la lune et aux «pulperias» enfumées, a appris à danser seul la «zapateada» et le «malambo», enfants illégitimes du «flamenco». - San Antonio de Areco, Province Buenos Aires. - 1975

Alberto Biocca, le président du Groupe traditionaliste d'Ayacucho (province de Buenos Aires). Cheval «Criollo», harnachements de cuir et d'argent, vêtements d'apparat, poncho pampa, Biocca sait aussi manier le lasso. - 1976

Harnaché de luxe. - Estancia La Luciana, Ayacucho, Province Buenos Aires. - 1975

Harnaché de luxe. - Estancia El Ombú, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Harnaché de luxe, le cheval du gaucho porte sur sa selle de quoi affronter les éléments : couteau («facón»), «boleadoras», entrave, lasso. Les étriers peuvent être de bois, de cuir ou d'argent ciselé. - Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Harnaché de luxe, le cheval du gaucho porte sur sa selle de quoi affronter les éléments : couteau («facón»), «boleadoras», entrave, lasso. Les étriers peuvent être de bois, de cuir ou d'argent ciselé.- Estancia La Luciana, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Harnaché de luxe, le cheval du gaucho porte sur sa selle de quoi affronter les éléments : couteau («facón»), «boleadoras», entrave, lasso. Les étriers peuvent être de bois, de cuir ou d'argent ciselé. - Estancia Santa María, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Le jeu est nécessité permanente du gaucho. Spectaculaire, la monte d'un taurillon est sans doute moins dangereuse que la pratique du «truco». Amassés coup après coup, les cailloux et grains de maïs, apparemment insignifiants, représentent des semaines de travail. - Estancia El Dorado, Ayacucho, Province Buenos Aires - 1976

Divers objets qui accompagnent la vie d'un gaucho. - Museo José Hernández, Mar del Plata - 1975

La Pulpería est à la fois une taverne, une épicerie et une scène pour les comédiens nés et a contribué de manière significative au développement d'une conscience gaucho indépendante dans ces largeurs infinies. - Ayacucho, Province Buenos Aires - 1975

Dans la province de Buenos Aires, les Troperos conduisent des vaches et des veaux à l'Estancia La Mimosa. - 1973

Bovins Aberdeen Angus sur l'Estancia El Ombú, Ayacucho, Province de Buenos Aires - 1975

À l'Estancia «El Cardal» de Don Emilio Solanet, Ayacucho, Province de Buenos Aires - 1975

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