Elevage de vaches importées du Brésil (Brahman hybriden) dans l'hacienda La Pacífica, province de Guanacaste, au Costa Rica. Les grosses espèces animales domestiques ont fait leur apparition en Amérique Centrale au moment de la conquête, soit dans le courant du 16e siècle. D'une manière générale, on peut dire que ces animaux se sont bien acclimatés à des conditions géographiques et climatiques très différentes de celles qu'ils avaient connues en Europe. Il est vrai que sur les hauts plateaux de la région montagneuse l'élevage se heurte à de nombreuses difficultés, déjà à cause de l'altitude des reliefs et de la mauvaise qualité des pâturages. Les vaches, qui coûtent cher, appartiennent le plus souvent à des Métis ou à des Blancs. Celles des Indiens sont maigres et chétives; le peu de lait qu'elles donnent. Considéré comme un aliment de luxe, est vendu. Le croisement de vaches et de zébus, expérimenté à une époque récente, a donné d'excellents résultats, surtout pour les animaux élevés dans les zones basses du continent. - 1977
