Aparte de los animales destinados a la reproducción, todos los sementales jóvenes son castrados, ya que los castrados son más tolerables, más tranquilos y más persistentes. Los gauchos están más que felices de dejar la dolorosa operación al veterinario, ya que tienen una relación mucho más cercana con los caballos que con el ganado. - Estancia Amancay, Esquel, Provincia Chubut - 1973
