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Una muestra tentadora en Alajuela, Costa Rica. Muestra plátanos y pequeñas frutas jugosas llamadas pejiballes. Este cuadro nos da una idea bastante precisa de la riqueza y diversidad de las frutas tropicales en las repúblicas centroamericanas. El consumo de estos productos, en los mercados internos, es notable. Es un complemento indispensable para una dieta principalmente vegetariana. Este hecho es el resultado de una larga tradición. Pero también se explica por el elevado coste de la carne para las poblaciones más pobres del país. El hecho es que la producción de frutas tropicales de los grandes terratenientes está orientada sobre todo a la exportación. La producción de plátanos -por poner un ejemplo- ha permitido que las empresas norteamericanas se desarrollen e incluso adquieran una considerable importancia económica y política, convirtiéndose en un verdadero Estado dentro del Estado y vigilando de cerca todo lo que ocurre en la república. - 1977