El corral de Palitué - Con su caballo y su "rebenque" (látigo de cuero de banda ancha), el gaucho argentino se asemeja al vaquero norteamericano. Hacia el final de la primavera, su trabajo consiste en separar a los terneros de sus madres con el fin de marcarlos, descornarlos y castrarlos. (Provincia de Neuquén, Patagonia) - 1976

La esquila de ovejas se realiza en diciembre y enero, en pleno verano, en un edificio especialmente construido llamado galpón, que se encuentra en todas las estancias. Las ovejas son llevadas al galpón por los ovejeros a caballo. Un esquilador hábil esquila unas 200 ovejas al día. Utiliza una cizalla eléctrica puesta en marcha por un motor que, al mismo tiempo, proporciona luz para toda la finca. Dos veces al año los esquiladores cortan la lana alrededor de los ojos de las ovejas. De lo contrario, los animales no verían casi nada debido al grueso pelaje. - 1973

La estancia es un pueblo pequeño. Incluye muchos tipos de edificios. A veces incluso hay una escuela, a la que asisten los hijos de los trabajadores de la finca. Esto les ahorra a los alumnos el viaje al siguiente pueblo, que a menudo está a docenas de kilómetros de distancia. Un solo maestro enseña a los pequeños y a los grandes. Nuestra foto fue tomada durante el recreo en la escuela de la Estancia “Palitué” (provincia de Neuquén). El pequeño José Luis Jiménez, hijo de un peón, está bebiendo su taza de leche. - 1973

Los gauchos de la estancia Palitué (provincia de Neuquén) se dirigen al corral donde se guardan todas los animales domésticos de la finca. Llevarán a cabo una estricta selección de ellos. Se dedican a este trabajo cuando no se les pide que realicen otras tareas. Pero, en un caso como en otros, los gauchos siempre viajan a caballo, que es su medio de transporte favorito, muy raramente poniendo un pie en tierra. Llevan consigo los accesorios que necesitan para hacer su trabajo. - 1973

Las vacas de la estancia Palitué (provincia de Neuquén), que acaban de parir sus crías, son reunidas en el corral. Los gauchos pronto harán su aparición para llevar a cabo un trabajo de suma importancia. Se trata de separar a las novillas de sus madres, lo que no está exento de dificultades. Luego las vacas son llevadas por los gauchos a sus respectivos pastos donde eventualmente ganarán el peso necesario. Para lograrlo, necesitan estar perfectamente tranquilas, de ahí la cruel necesidad de quitarles su descendencia. Los pastos se eligen por la calidad de su césped. Finalmente, las vacas son enviadas por camión a los mataderos y la carne se guarda en los almacenes refrigerados de la capital. Estas medidas se justifican por el hecho de que los argentinos tienen una dieta predominantemente de carne. Sin embargo, también hay que señalar que la producción y venta de carne en el extranjero es una de las principales actividades económicas de la nación argentina. - 1973

La tarea del gaucho es a la vez ardua y peligrosa. Es el resultado de una larga tradición que se remonta al comienzo de la colonización de la pampa. Requiere habilidad, paciencia, resistencia y mucha seguridad de movimiento. Estas cualidades esenciales se ponen a contribución más particularmente en el momento de la clasificación de los animales dentro del corral. El constante ir y venir de los animales no está hecho para facilitar los movimientos del gaucho. Además, está el polvo que se levanta del suelo del corral y forma verdaderas nubes en las que las personas y los animales parecen perderse. Pero el gaucho y su caballo son uno, porque están acostumbrados a este tipo de ejercicio desde hace mucho tiempo. Este acuerdo también existe entre los diferentes gauchos que trabajan en una estancia. La tarea diaria implica mucha disciplina por parte de los hombres. Estas condiciones deben observarse cada vez que los animales son agrupados, llevados a los pastos o clasificados. - 1973

Separar a los terneros de sus madres. Mañana comienza la «yerra». Estancia de Palitué, provincia de Neuquén, Argentina. - 1975

Los hierros de marcar al rojo vivo están listos para marcar los terneros. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén - 1975

Los "volteadores" tiran los terneros al suelo y los sujetan bajo el mordisco del metal incandescente. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1975

El "descornador" se pasa un día de rodillas en el polvo para quitar los cuernos emergentes de los terneros con un cincel y un martillo. Los leggings de piel de cabrito no piden demasiado ... la marca se hace al mismo tiempo. Mientras las planchas están al rojo vivo en un brasero improvisado, los "volteadores" arrojan las pantorrillas al suelo y las sujetan bajo el mordisco del metal al rojo vivo. Los toros jóvenes que no están destinados a la cría se castran en la misma operación. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén - 1975

El "descornador" se pasa un día de rodillas en el polvo, utilizando un cincel y un martillo para quitar los cuernos emergentes de los terneros. Los toros jóvenes no destinados a la cría se castran en la misma operación. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1975

Hicieron falta horas de paciencia y atención incansable para llevar al ganado joven al corral de la Estancia de Palitué. - Provincia Neuquén. - 1975

Hicieron falta horas de paciencia y atención incansable para llevar al ganado joven al corral de la Estancia de Palitué. - Provincia Neuquén. - 1973

Hicieron falta horas de paciencia y atención incansable para llevar al ganado joven al corral de la Estancia de Palitué. - 1973

Hicieron falta horas de paciencia y atención incansable para llevar al ganado joven al corral de la Estancia de Palitué. - Provincia Neuquén - 1973

Hicieron falta horas de paciencia y atención incansable para llevar al ganado joven al corral de la Estancia de Palitué. - Provincia Neuquén. - 1973

Se necesita mucha paciencia y una atención incansable para sacar el ganado joven de la pampa al corral de la Estancia de Palitué. - Provincia Neuquén - 1975

Se necesita mucha paciencia y una atención incansable para sacar el ganado joven de la pampa al corral de la Estanzia de Palitué. - Provincia Neuquén. - 1975

Todo gaucho sabe manejar el lazo con maestría, aunque los métodos actuales ya no lo requieran. Por cierto, estas habilidades tradicionales también determinan la jerarquía de alguna manera evidente en las Estancia. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén - 1975

Todo gaucho sabe manejar el lazo con maestría, aunque los métodos actuales ya no lo requieran. Por cierto, estas habilidades tradicionales también determinan la jerarquía de alguna manera evidente en las Estancia. - Estancia Palitué, Neuquén. - 1975

Todo gaucho sabe manejar el lazo con maestría, aunque los métodos actuales ya no lo requieran. Por cierto, estas habilidades tradicionales también determinan la jerarquía de alguna manera evidente en las Estancia. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1975

Todo gaucho sabe manejar el lazo con maestría, aunque los métodos actuales ya no lo requieran. Por cierto, estas habilidades tradicionales también determinan la jerarquía de alguna manera evidente en las Estancia. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén - 1975

Todo gaucho sabe manejar el lazo con maestría, aunque los métodos actuales ya no lo requieran. Por cierto, estas habilidades tradicionales también determinan la jerarquía de alguna manera evidente en las Estancia. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1975

El gaucho del siglo XX se ha asentado y suele volver a la estancia por la noche, aunque su trabajo diario todavía implica aventura y peligro. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1973

Las boleadoras fueron la primera arma del gaucho con la que derribó infaliblemente a un toro a menos de treinta metros. Aunque todavía forman parte del equipo hoy en día y mantienen su lugar en la costumbre, hace tiempo que tuvieron que ceder el paso al lazo y el alambre de púas y rara vez se utilizan para la caza. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1975

Si el gaucho tiene algo más que lo estrictamente necesario, pronto es también el jefe de una familia numerosa. Lejos de todas las comodidades de la civilización, la esposa de un gaucho se ocupa de la cocina y del hogar y teje ella misma los tejidos necesarios. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1973

Si el gaucho tiene algo más que lo necesario, pronto es el jefe de una familia numerosa. Lejos de todas las comodidades de la civilización, el gaucho es también un pintor ingenuo y un maestro de escuela al mismo tiempo. - Estancia Palitué, Provinz Neuquén. - 1973

En el sur de la Patagonia y especialmente en Tierra del Fuego y en el sur de Chile, el clima y la vegetación sólo permiten la cría de ovejas. Los rebaños pastan dispersos en miles de hectáreas de terreno pedregoso. Sólo se reúnen en tres ocasiones: Baño de desinfección, esquilado y sacrificio. Pero entonces los ovejeros, los gauchos pastores, se desplazan a menudo durante días con sus poderosos perros, utilizando fuegos de altura y señales de humo para mantenerse en contacto. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1973

"La carne es lo que sobra cuando no te queda nada". En la inmensidad de la Pampa, este proverbio argentino sigue siendo válido. Parilla al aire libre, el asado se corta justo en la boca mientras se come, y los mejores trozos pertenecen, naturalmente, al invitado, ya sea que haya sido invitado o se haya dejado caer al azar. - Estancia Palitué, Provincia Neuquén. - 1975

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