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La imagen muestra chiles rojos maduros (de la especie Capsicum annuum), que suelen encontrarse en el mercado con el nombre de «peperoni» o «cayena». Estos frutos alargados suelen tener un picante que va de moderado a intenso. Son ideales para salsas frescas, salsas picantes, platos al wok o para secarlos y elaborar chile en polvo casero. Los chiles rojos son ricos en vitamina A y C. La capsaicina, el principio activo que contienen, no solo aporta el picante, sino que también estimula el metabolismo. - 1990

Barcos de vela y casas pintorescas en el barrio de Zandhoek, en Ámsterdam. Esta imagen podría proceder de un maestro holandés de la época en que los neerlandeses se convirtieron en la primera potencia marítima de Europa gracias a su dominio del comercio de las especias. – 1990

La Oostindische Huis de Ámsterdam, sede de la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales (Vereenigde Oostindische Compagnie, VOC), se encuentra en la calle Oude Hoogstraat. En las salas situadas sobre el portal se reunían el gobernador general y el Consejo de las Indias. El edificio y sus propietarios estaban estrechamente vinculados al cultivo, el transporte y la venta de especias. – 1990

La famosa y sumamente pintoresca tienda de especias Hooy, en Ámsterdam, existe desde 1743. Es uno de los pocos vestigios de una época pasada en la que las especias desempeñaban un papel fundamental en la vida económica de los Países Bajos. – 1990