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Scène de marché à Jogjakarta où l'on voit une abondance de fruits, de légumes, de piments verts et, au premier plan, de noix de coco. Cette variété de produits illustre la prodigalité de la terre facilitée par un climat à la fois chaud et humide. Le sol est d'origine volcanique. Or, nous savons que les pluies de cendres qui s'échappent parfois des volcans constituent l'engrais naturel le plus riche du monde. – 1990

Scène de marché à Jogjakarta où l'on voit une abondance de fruits, de légumes, de piments verts et, au premier plan, de noix de coco. Cette variété de produits illustre la prodigalité de la terre facilitée par un climat à la fois chaud et humide. Le sol est d'origine volcanique. Or, nous savons que les pluies de cendres qui s'échappent parfois des volcans constituent l'engrais naturel le plus riche du monde. – 1990

Dans le port de Ternate, un bateau accoste avec à son bord des fruits et des légumes provenant de la grande île d'Halmahera. À l'arrière-plan, à droite, la petite île de Maitara et, à gauche, l'île de Tidore, dominée par le volcan Keimatubu, haut de 1730 mètres. - Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Ternate, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme par exemple des piments. – Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Ternate, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme par exemple des piments. – Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Ternate, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme par exemple des piments. – Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Ternate, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme des piments ou du gingembre. – Moluques – 1990

Au marché de Ternate, on trouve entre autres du poisson séché – Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Ternate, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme des piments ou du gingembre. – Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Ternate, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme des piments ou du gingembre. – Moluques – 1990

Sur le marché coloré de Tidore, on trouve des fruits, des légumes et bien sûr des épices, comme par exemple des piments. – Moluques – 1990

Des piments sont proposés au marché d'Ambon – Moluques – 1990

Piments, ail, oignons, limons, tomates – Marché de Ternate – Moluques – 1990

Au marché d'Ambon – Moluques – 1990

Cet étal propose une sélection de fruits et légumes frais typiques de la cuisine indienne. Les grands paniers au premier plan et en haut à droite sont remplis à ras bord de piments d'un vert éclatant, qui apportent le piquant nécessaire. Le vendeur tient dans ses mains un gros bouquet de coriandre fraîche, une herbe indispensable à presque tous les currys. On y trouve également du gingembre frais, des tomates et des aubergines. Sur la droite, de petites mangues vertes sont empilées en une belle pyramide. Elles sont souvent utilisées pour les pickles (achar) ou les salades. – Crawford Market – Mumbai – 1990

Scène au Crawford Market (également connu sous le nom de Mahatma Jyotiba Phule Market), un marché très animé de Mumbai, en Inde. Un marchand est assis au milieu d’un assortiment coloré de légumes frais, présentés avec art dans des paniers et sur des nappes. – 1990

Portrait d'un homme portant un turban et une moustache caractéristique. Le turban est constitué de longues bandes de tissu enroulées autour de la tête selon une méthode particulière. En Inde, les turbans servent souvent de signe distinctif pour les régions ou les communautés. Le point rouge sur le front est un tika (ou tilak), un symbole religieux et culturel de l'hindouisme. – Crawford Market – Mumbai – 1990

Portrait d'un homme âgé portant un turban caractéristique et une barbe grise. Vêtu d'un costume traditionnel, il regarde droit vers l'objectif, ce qui lui confère une expression intense et pleine de caractère. – Crawford Market – Mumbai – 1990

La photo montre un marchand indien devant un étal de légumes proposant un large choix de produits frais : du gingembre frais, des piments verts piquants, des légumes-feuilles verts ou des herbes aromatiques, souvent de la menthe, de la coriandre ou du cresson. – Crawford Market – Mumbai – 1990

Une boutique du marché aux épices de Bombay dans l'Etat indien de Mahârashtra. C'est le plus grand marché de la ville. Du temps de l'occupation anglaise, il s'appelait Crawford Market. On le connaît maintenant sous le nom de Mahatma Jyotiba Phule Market. Il abonde en volailles fruits, légumes et aussi en épices. A gauche du vendeur, on voit une corbeille pleine de rhizomes de gingembre. D'au- tres corbeilles contiennent des piments verts, frais. - 1990

Sur les marchés indiens comme celui-ci, à Udaipur, on trouve souvent différents types de légumes verts à feuilles et d'herbes aromatiques, vendus en petits bouquets pratiques, directement dans la rue ou sur les marchés hebdomadaires. Les produits sont généralement présentés dans des paniers traditionnels en osier, peu profonds, qui permettent une bonne aération de ces légumes fragiles. - 1990

Une subji-walli (vendeuse de légumes) en Inde. Elle est assise dans l'entrée d'une maison à Udaipur, derrière des paniers remplis de divers légumes tels que des oignons nouveaux, des aubergines, du chou-fleur et des courges vertes. La femme porte un odhni (voile) jaune traditionnel par-dessus un chemisier rose. Ce type de commerce de rue est très répandu en Inde et assure la subsistance de nombreuses familles. - 1990

Vendeuse ambulante à Udaipur proposant aux passants des fruits, des légumes et diverses épices cultivées dans la région (Etat du Râjasthân). Cette ville se trouve au centre d'une contrée très riche en vestiges historiques. Ses palais s'étendent au bord d'un lac dans un décor de maisons et de monuments qui, sous un clair de lune, évoque un conte des Mille et Une Nuits. - 1990

Au marché aux bestiaux traditionnel de Phalodi, cet homme prépare un pain plat fin. Les légumes fraîchement coupés (pommes de terre et piments) font partie intégrante de la cuisine quotidienne du Rajasthan, qui se contente de peu d'ingrédients dans cet environnement désertique aride. – 1990

Une femme âgée, assise par terre, utilise une balance à fléau mécanique traditionnelle. Elle propose toute une gamme de légumes locaux, tels que des piments verts, des aubergines et divers légumes-feuilles. – Marché de Jaisalmer – 1990

Sur un marché de Jaisalmer, une jeune femme vêtue d'un sari jaune vend divers légumes : pommes de terre, oignons, tomates, patates douces, piments verts, oignon chinois, etc. – 1990

Préparation de l'Aloo Gobi, un plat de légumes classique du nord de l'Inde. Il se compose principalement de bouquets de chou-fleur (Gobi) et de pommes de terre (Aloo). Les légumes sont mélangés à un liquide jaunâtre. Il s'agit de poudre de curcuma (turmeric) dissoute dans de l'eau ou de l'huile. Le curcuma confère au plat sa couleur jaune doré caractéristique. Il est généralement cuit à feu vif. Il est ensuite mijoté ou frit doucement dans un kadhai (un wok indien) avec du cumin, du gingembre, de l'ail et des oignons. Le plat fini est généralement servi sec (sabzi), sans beaucoup de sauce, et garni de coriandre fraîche. – Jaisalmer – chez la nomade Barbati – 1990