Le remate bat son plein au sein de l'estancia Villa Maria (province de Buenos Aires). L'événement a lieu à l'intérieur d'une enceinte de forme circulaire autour de laquelle se sont rassemblés tous les participants. Ces derniers n'ont pas hésité à parcourir plusieurs centaines de kilomètres pour se rendre au remate. La plupart d'entre eux ont emprunté un petit avion qui facilite leurs déplacements. Les grands domaines de la Patagonie et de la pampa sont pourvus d'un aérodrome. Les avions privés permettent des relations rapides entre les estancias. Ils rendent également possibles des liaisons directes entre les domaines les plus éloignés et la capitale de la nation. Durant le remate, les bêtes à cornes sont vendues aux enchères publiques. Les propriétaires font faire à leurs animaux plusieurs fois le tour de l'enceinte sous l'œil critique des participants. Le commissaire-priseur dirige la vente. Lui aussi est un grand connaisseur des animaux domestiques. Les taureaux sont vendus par pièce ou par paire. Dans d'autres cas, le propriétaire se débarrasse d'un lot entier de bêtes. Chaque remate est une fête qui s'accompagne d'un repas offert aux invités. - 1973
