La construction des premiers frigorifiques de la nation argentine remonte à l'année 1883. Cet événement eut des répercussions considérables sur l'économie nationale, car les frigorifiques permirent de conserver la viande dans un pays qui était déjà presque entièrement orienté vers sa production. Puis ce fut, dès 1878, l'utilisation de bateaux frigorifiques qui facilitèrent l'exportation de la viande un peu partout dans le monde. Les frigorifiques de la capitale possèdent des installations modernes. L'hygiène la plus stricte y règne. - 1973
